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大変に興味深い質問だと思いました。＜br />＜br />
「おかず」って何なのでしょうか。ここから答が見付けられそうです。「おかず」の語源は数を揃えるもの、その他数々の御菜という意味の女房言葉だったようです。＜br />
「おかず」を外国語に訳すとどうなるのでしょうね。主菜がメインディッシュ、これはその通りです。でも副菜ともいえるおかずは、サイドディッシュというのか。直訳すればそうなのかも知れません。でもそう言う言葉は余り聞かないですね。サイドメニューの言葉は日本にあります。ファーストフードの店では、ハンバーガーやフライドチキン以外のアイテムをそう呼びますね。でも正式なディナーの席で使わないですね。前菜からスープが出されメインディッシュの後はデザートとコーヒー。結婚式の料理でどれが「おかず」なのかと。＜br />＜br />

江戸時代の日本では多くの農民は米食でした。米が少ない地域でも雑穀であっても穀類が主食でした。米が主たる食べ物。だから主食の言葉があったのです。主食である米や穀類以外がおかずです。「箸休め」の言葉もありましたね。飯だけでは食べられないから、箸を休める意味で、塩辛い味が付いているものを少しだけ食べる。そしてその味で飯を食う。そんなスタイルでした。＜br />
私ら戦後生まれの頃、おかずはできるだけ少なく食べる。それこそ沢庵１切れと味噌汁１杯だけで。飯を何杯も食べるのが普通だった様です。だからおかずとの概念ができたのでしょう。＜br />
これは米飯は塩味だけでも食べられ、必要な栄養源が一応は揃っていることも関係しています。＜br />＜br />

これに対して欧州では元来が狩猟民族で肉食でした。その肉で不足するカロリーを補うのが小麦を中心とする穀物。麦は単独では米のように食べられないので、パン文明が発達しました。また小麦は必須アミノ酸のリジンが欠乏しているので、パンだけでは生命の維持ができません。肉も、そしてパンも同等に食事のメニューなのです。だから日本でいうおかずの概念がないと思います。＜br />＜br />

質問に戻ります。